Iarna, ne place să căutăm citrice precum lămâi, mandarine, portocale și grapefruit. Nu sunt doar gustoase, ci și pline de vitamine. Cu toate acestea, se întâmplă adesea ca aceste fructe să-și piardă rapid prospețimea și să înceapă să se strice. Pentru a preveni acest lucru, merită să urmați câteva principii importante deja în timpul achiziției și depozitării ulterioare.
Alegerea citricei ideale
Primul pas către o păstrare mai lungă a citricelor este alegerea corectă a acestora. Când cumpărați fructe, acordați atenție aspectului acestora. Fructele trebuie să aibă o culoare uniformă, intensă, care să indice maturitatea lor. Evitați citricele cu pete, semne de mucegai sau deteriorarea pielii, deoarece se pot strica mai repede. Este mai bine să alegeți soiuri cu o piele mai groasă, care protejează mai bine pulpa de microorganisme. Fructul nu trebuie să fie prea moale și aroma să fie intensă, ceea ce indică condiții bune de transport.
Cel mai bine este să alegeți citrice de mărime medie, deoarece sunt de obicei cele mai gustoase și mai ușor de depozitat.
Cum să păstrezi citricele pentru a le păstra proaspete?
Dacă doriți ca citricele să rămână proaspete mai mult timp, depozitarea adecvată este esențială. Pot rezista până la două săptămâni la temperatura camerei, dar cel mai bun loc pentru a le păstra este în frigider, unde temperatura este între 3 și 8°C. O modalitate interesantă de a prelungi prospețimea este păstrarea alternantă – mai întâi lăsați-le la frigider pentru o zi, apoi la temperatura camerei timp de câteva ore, apoi puneți-le din nou la frigider.
Evitați depozitarea fructelor citrice în lumina directă a soarelui, deoarece acest lucru accelerează alterarea acestora. Un loc mai bun este o cămară sau o pivniță, unde nu există lumină și umiditatea este în jur de 60%. Dacă pe fructe apar picături de apă, este o idee bună să le ștergeți imediat pentru a menține fructele uscate.
Cum să previi ca citricele să se strice rapid?
Pentru a păstra citricele proaspete și mai mult timp, merită să le păstrați în pungi de hârtie, cel mult trei-patru bucăți. Acest lucru va limita riscul de răspândire a mucegaiului dacă apare pe unul dintre fructe. O soluție și mai bună este să înfășurați fiecare fruct în hârtie, care îi protejează suplimentar de deteriorare și mucegai.
De asemenea, nu uitați să nu depozitați citricele lângă alte fructe, precum merele sau bananele, care produc substanțe care accelerează procesele de putrezire. De asemenea, este important să verificați în mod regulat starea fructelor – dacă observați că unul dintre ele începe să se strice, aruncați-l imediat pentru a nu strica restul rezervei.
În scurt
Citricele sunt un fruct popular, mai ales iarna, dar își poate pierde rapid din prospețime. Alege fructe cu o culoare uniforma, fara deteriorare, si depoziteaza-le la frigider, ideal invelite in hartie. Evitați lumina soarelui și alte fructe din apropiere. Verificarea regulată a stării fructelor vă va ajuta să vă bucurați de prospețimea lor mai mult timp.
