Tējas, īpaši zaļās tējas, priekšrocības ir saistītas ar atjaunošanos: pētījumi liecina, ka to cilvēku šūnām, kuri regulāri dzer tēju, ir jaunāks bioloģiskais vecums nekā kafijas cienītājiem un tiem, kuri dod priekšroku citiem dzērieniem.
Strīdi starp zaļās un melnās tējas cienītājiem ir notikuši daudzus gadsimtus. Līdz šim ir uzkrāti pietiekami pierādījumi par abu dzērienu priekšrocībām, kam ir īpaša garša, aromāts un unikālu labvēlīgo komponentu kopums.
Tomēr melnās tējas pārpalikums var izraisīt zobu emaljas tumšumu. Vēl viens apdraudējums tiek uzskatīts par iespējamo ietekmi uz dzelzs līmeni organismā tanīnu dēļ, kas traucē nehēmas vai augu dzelzs uzsūkšanos.
Visā pasaulē aug daudz dažādu tējas šķirņu no Ķīnas līdz Āfrikai, Nepālai un Kornvolai. Ar rokām plūkta beramo lapu tēja ir daudz garšīgāka par tēju maisiņos. Tējas lapas ir dārgākas, lai ražotu, un tām ir nepieciešama pareiza brūvēšana. Tējas maisiņi ir ērti, taču tajos ir smalki samaltas tējas lapas, kas nav augstākās kvalitātes.
Lai pagatavotu gardu tēju, ir jāņem pareizā lapu un ūdens attiecība, jāuztur pareiza ūdens temperatūra, kā arī vārīšanas laikā jāizmanto taimeris. Ieteicamais daudzums ir 2-3 g lapu uz tasi (150 ml). Svarīgs ir arī brūvēšanas laiks. Jo ilgāk atstājat tēju brūvēt, jo stiprāka un bagātāka tā kļūs.
Zāļu tējas ir īpaša tēma. Faktiski tā nav tēja, bet gan kaltētu garšaugu, piemēram, kumelīšu, hibisku, melisas, citronu vībotnes vai piparmētru, uzlējums. Lai gan visas īstas tējas satur kofeīnu, ārstniecības augi nesatur, tāpēc tās var lietot pat vēlu vakarā.
Tomēr tiem trūkst dažu labvēlīgu antioksidantu. Ir svarīgi atcerēties, ka daudziem augiem ir noteikta ārstnieciska iedarbība, un tos nevajadzētu lietot bez uzraudzības. Piemēram, kumelīšu tēja ir bīstama alerģijas slimniekiem, un hibisks var ievērojami pazemināt asinsspiedienu cilvēkiem ar hipotensiju.
