Cum curățați ciupercile proaspete? Boabele de nisip crăpate în dinți pot strica orice fel de mâncare. Cu toate acestea, există modalități dovedite de a elimina eficient resturile din capace. Acestea vă vor ajuta să evitați surprizele neplăcute și să păstrați aroma și textura naturală a ciupercilor.
Culegerea ciupercilor este o modalitate plăcută de a petrece timp în natură. Din păcate, bucuria unui coș plin dispare adesea atunci când vine timpul să le curățați. Îndepărtarea nisipului, a acelor de pin sau a pământului poate fi plictisitoare, dar, din fericire, există modalități de a ușura sarcina.
Sunt sigur că ați văzut de câteva ori un culegător de ciuperci purtând mănuși de bumbac și v-ați întrebat pentru ce are nevoie de ele. Se pare că este un truc ingenios pentru a curăța rapid ciupercile aflate deja în pădure. Mănușile adună în mod eficient murdăria și nisipul fără a deteriora suprafața delicată a pălăriilor, făcând mult mai ușoară prelucrarea lor ulterioară acasă.
Pentru a curăța eficient ciupercile pentru marinare sau sos, pregătiți un bol cu apă rece, ușor sărată și scufundați-le timp de câteva minute. Sarea nu numai că va ajuta la îndepărtarea murdăriei, dar va ajuta și la plutirea oricăror viermi la suprafață. Amestecați ușor bureții cu mâna, scoateți-i și folosiți un burete sau o periuță de dinți pentru a șterge resturile mai mari, cum ar fi pământul sau acele. Totuși, nu uitați să nu înmuiați ciupercile prea mult timp. În caz contrar, acestea și-ar putea pierde fermitatea. După o astfel de curățare, ele sunt gata pentru prelucrare ulterioară, iar aroma lor va fi păstrată.
O metodă alternativă este utilizarea unui cuptor. În acest caz, ciupercile sunt așezate pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt. Cuptorul trebuie, de asemenea, să fie setat la 50 de grade iar ușa ușor întredeschisă pentru a permite umidității să iasă liber. Procesul de uscare în cuptor durează de obicei între 6 și 8 ore. Odată uscate, ciupercile trebuie să fie crocante și ușor de desfăcut. Cel mai bine este să le păstrați în recipiente etanșe sau în pungi de pânză, departe de umezeală și lumină, astfel încât să își păstreze aroma pentru o perioadă lungă de timp.
