139
Šādi pagatavotas maltās gaļas kotletes ir pat garšīgākas par tradicionālajām, turklāt tās piepilda daudz ilgāk.
Kā pagatavot maltās gaļas kotletes ar griķiem?
Maltās gaļas kotlešu ar griķiem recepte ir ļoti vienkārša un daudz neatšķiras no tradicionālās. Papildus vārītai un labi izžāvētai graudaugiem pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, un pārējās sastāvdaļas paliek nemainīgas.
Vislabāk ir saglabāt attiecību 5:1, t.i., uz puskilogramu gaļas izmantot 100 g sauso graudaugu. Ja tā jums šķiet pārāk liela nesamērība, neuztraucieties, jo pēc vārīšanas graudaugi ievērojami palielināsies, tāpēc to joprojām būs daudz.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg maltas gaļas,
- 100 g sauso griķu.
- 1 ola,
- 1 liels sīpols,
- puse pētersīļu ķekara,
- 1 novecojusi maizīte + nedaudz piena,
- nedaudz rīvmaizes apkaisīšanai,
- sāls un pipari pēc garšas,
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana:
- Sāciet ar griķu vārīšanu sālītā ūdenī, bet tikmēr mērcējiet novecojušo bulciņu pienā. Sīpolu nomizo un sasmalcina, tad apcep nelielā eļļā.
- Kad sīpols ir mīksts un skaisti brūns, nolieciet to malā, lai atdziest, un pēc tam sajauciet ar malto gaļu. Pievieno arī olu, izmērcētu un kārtīgi saspaidītu bulciņu un sakapātus pētersīļus.
- Novārītos griķus kārtīgi nokāš, ļauj atdzist un pievieno gaļas maisījumam kotletēm. Visu pārkaisa ar sāli un pipariem, tad liek ledusskapī uz 20 minūtēm.
- Tikai pēc šī laika rokās veido mazas kotletītes un liek sakarsētajos taukos. Taču nelieciet pannā uzreiz pārāk daudz kotlešu, jo cepšanas vietā tās vienkārši sautēs.
- Maltās gaļas kotletes ar griķiem jācep uz vidējas uguns apmēram 4-5 minūtes no katras puses, līdz tās ir brūnas un kraukšķīgas no ārpuses un ideāli mīkstas no iekšpuses.
