Kā pagatavot elastīgas pankūkas, kas neplīsīs, izrullējot? Viena sastāvdaļa ir svarīga.

Kā pagatavot krokešu pankūkas?

Ideālas pankūku mīklas veidošanas process sākas ar pareizo sastāvdaļu izvēli. Galvenās sastāvdaļas ir kviešu milti, piens, gāzēts ūdens un olas. Kā pagatavot krokešu pankūkas? Recepte ir vienkārša. Sajauc miltus un sāli, tad pievieno olas, pienu un gāzēto ūdeni. Svarīgi, lai mīkla būtu gluda un viendabīga, tāpēc visu samaisa, līdz nav kunkuļu. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas nolieciet mīklu malā apmēram 15 minūtes. Šis laiks ļauj glutēnam atpūsties, lai pankūkām būtu pareizā konsistence un tās salokot neplīst.

Elastīgas pankūkas, kas neplīst, izrullējot, ir viens no lielākajiem veiksmīgas krokešu gatavošanas noslēpumiem. Kā pagatavot elastīgas pankūkas? Pievienojiet mīklai sviestu, tas padarīs pankūkas elastīgas un viegli izrullējamas. Bet tas vēl nav viss. Arī pankūkām jābūt plānām, ko var panākt, tās atbilstoši apcepot.

Cepot izmanto nelielu daudzumu tauku un uzkarsē pannu uz vidējas uguns. Šī cepšanas metode neļaus pankūkām pārāk apbrūnināt, kas var ietekmēt to struktūru. Cepiet katru pankūku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc cepšanas liek uz šķīvja, nedaudz pārklājot, lai neizžūtu.

Pēc pankūku cepšanas laiks gatavot pildījumu. Tas var sastāvēt no gaļas, sēnēm un siera vai kāpostiem ar sēnēm. Krokešu pildījumu receptes ir ļoti dažādas, un konkrēta pildījuma izvēle ir atkarīga no garšas vēlmēm.

Kā ietīt kroketes?

Kad pankūkas un pildījums ir gatavas, laiks svarīgākajam brīdim – ietīšanai. Izklājiet daļu pildījuma vienmērīgi pa pankūkas centru, pēc tam salieciet mīklas malas, lai nekas neizkristu, un pēc tam sarullējiet to ciešā rullī. Svarīgi, lai kroketēm būtu spēcīga struktūra, lai vēlāk tās būtu vieglāk apcept.

Labi iesaiņotas kroketes ir gatavas panēšanai. Pareiza panēšana piešķirs kraukšķīgumu un pasvītros pildījuma garšu. Tradicionāli kroketes panē, apviļājot sakultās olās un pēc tam rīvmaizē. Sagatavotos kroketes apcep uz pannas sakarsētos taukos līdz zeltaini brūnai.